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Elaboration de la cuvée :
Pressurage et vinification de raisins cultivés dans les Grands Crus de Champagne : pinot noir d’Aÿ 70% et chardonnay d’Avize/Cramant 30%.
Assemblage de 60% de vins de l’année avec 40% de vins de réserve.
Tirage d’exception en bouchons liège maintenus par des agrafes pour élevage 48 mois en cave. Aucun sucre ajouté au dégorgement, d’où son nom de “Zéro Dosage” ! Repos 4 à 5 mois avant expédition.
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Notes de dégustation :
Très belle teinte or légèrement ambrée; Arômes frais d’agrumes (chardonnay). Nez mature beurré et brioché; Bouche généreuse, droite, en total respect avec la typicité du vin : pureté, finesse et équilibre conférés par le nom-dosage !. |
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Conseils de dégustation :
Cuvée “rare” tirée en nombre limité pour les initiés, nous l’aimons frappée dans de grands verres à vin pour exacerber ses divins arômes.
Excellente à l’apéritif, elle nous plaît aussi sur les viandes et au moment du thé l’après-midi... |
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