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LA NOSTRA MAISON

Celebriamo la singolarità del nostro terroir, manifestata in ogni bollicina, definita dalla prospettiva unica del nostro team di esperti.

LA NOSTRA STORIA

DARE VITA A UNA TRADIZIONE

Radicata ad Aÿ, nel cuore della leggendaria regione dei Grand Cru della Champagne, la storia di Lallier inizia con la filosofia di una famiglia: una lavorazione moderna, il rispetto per la natura e una fede incrollabile nello spirito umano che ritroviamo al centro di uno Champagne d’eccezione.

1906: RENÉ LALLIER – ORIGINI

La denominazione Lallier risale al fondatore della Maison di Champagne René Lallier. Ambientalista con la passione per il terroir di Aÿ, che ha aperto la strada allo spirito di produzione dello Champagne Lallier. René Lallier aspirava alla miglior qualità in ogni fase del processo, dalla selezione dell’uva alle fasi di produzione.

1938: JEAN LALLIER – L'ARTE DELLA COLTIVAZIONE

Nel 1938, dopo aver maturato un’esperienza presso Deutz & Gelderman in Germania, il figlio di René, Jean, rileva Lallier, introducendo nuovi metodi di coltivazione e produzione e creando una cuvée emblematica che coniuga l’elegante tradizione di Lallier con un’originalità innovativa.

1973-1993: JAMES LALLIER – UN NUOVO RETAGGIO

L’entrata in scena di James Lallier nel 1973 segna una nuova era, quella della modernizzazione della produzione, della riqualificazione delle cantine, dell’acquisizione di nuovi vigneti e dell’acquisto della villa Lallier nel cuore di Aÿ. L’audace miscela Blanc de Blancs viene creata sotto la guida di James.

2004: FRANCIS TRIBAUT – UNA CRESCITA APPASSIONATA

Il famoso enologo Francis Tribaut acquisisce Lallier nel 2004, lanciando una stagione di crescita con reintegrazioni moderne e la creazione degli Champagne Réflexions – R e Ouvrage. Affina inoltre la filosofia enologica di Lallier, combinando precisione e mettendo in luce la personalità del terroir.

2021: DOMINIQUE DEMARVILLE – MODERNITÀ APPASSIONATA

Nel maggio 2020 il gruppo Campari acquisisce Lallier, nominando Dominique Demarville Direttore Generale e Chef de Cave. L’approccio eco-responsabile di Dominique e la sua visione contemporanea esclusiva vanno di pari passo con la sofisticata accessibilità di Lallier, creando miscele in cui freschezza e purezza incontrano profondità e intensità.

Champagne Lallier

IL DOMAINE: DOVE PRODUCIAMO IL NOSTRO CHAMPAGNE

Lo Champagne Lallier dispone di due sedi nell’iconica regione dei Grand Cru: la prima ad Aÿ, che ospita la cantina di invecchiamento, e la seconda a Oger, Côte des Blancs, dove si trovano le moderne strutture di produzione della Maison. Le due ubicazioni si completano l’un l’altra, sposando tecniche secolari con un’innovazione creativa.

LA NOSTRA GENTE

Abbiamo sempre creduto che il più grande potenziale del nostro terroir si manifestasse attraverso le prospettive straordinarie della nostra equipe. Sotto la guida dell’acclamato Chef de Cave e Direttore Generale Dominique Demarville, il team Lallier aggiunge cura, conoscenza formidabile e maestria multigenerazionale ad ogni bottiglia, adattata nel tempo in modo da creare un’eredità eco-responsabile.

Champagne Lallier

CHEF DE CAVE
DOMINIQUE DEMARVILLE

Con un’impressionante carriera di oltre 23 anni e ricoprendo posizioni di primo piano nelle cantine di diverse case di Champagne, Dominique è uno degli esperti più venerati nella coltivazione dello Champagne e, a soli 31 anni, è stato il più giovane Chef de Cave impiegato in una grande maison. Acclamato per la sua meticolosa visione contemporanea di miscelazione, perfettamente allineata all’autentico, accessibile e sofisticato stile Lallier, il suo obiettivo è quello di evidenziare il carattere complesso e generoso dei vini, creando cuvée con risonanza globale e introducendo la Maison ad un approccio più eco-responsabile. Nel gennaio 2021 è passato al ruolo di Chef de Cave e Direttore Generale presso Lallier.

“Lallier possiede un background enologico eccezionale, ricco di un’ampia, se non la più ampia, selezione di vini di riserva. Rimane fedele alla passione per il Pinot Nero, che ci consente di ottenere la speciale firma dei nostri Champagne. Così come l’intero team Lalllier, sono entusiasta di seguire le orme dei miei predecessori, portando avanti tradizioni secolari di esperienza ed eccellenza nella creazione di cuvée iconiche”.
— Dominique Demarville, Chef de Cave

ENOLOGO
CYRILLE DINIZ

Un veterano dell’industria del vino formatosi in enologia e sviluppo commerciale presso alcune delle più prestigiose istituzioni vinicole francesi, tra cui il Lycée Viticole de la Champagne ad Avize, il Lycée Viticole de Macon a Davayé e l’Université de Reims Champagne ad Ardenne, da cui ha ricevuto il Diploma Nazionale di Enologo (DNO) e una Validazione delle Acquisizioni Professionali. Durante la sua carriera professionale, Cyrille ha svolto ruoli a lungo termine presso note case di Champagne, padroneggiando la lavorazione tecnica della produzione del vino attraverso processi sia tradizionali che innovativi. Dalla coltivazione al commercio, arricchisce ogni bottiglia prodotta da Lallier con un insieme inconfondibile di competenze interdisciplinari e una visione diversificata.

Responsabile Qualità Salute Sicurezza e Ambiente
CAMILLE SEITE

Camille, giovane e promettente enologa, è cresciuta a Bordeaux e ha studiato ingegneria agraria presso la Scuola Superiore Nazionale di Agraria di Tolosa, prima di ricevere il Diploma Nazionale in Enologia nel 2021. Appassionata di enoturismo sostenibile, Camille ha esperienza su tutto lo spettro della produzione vinicola, avendo ricoperto ruoli nei settori di ricerca e sviluppo, lavoro in vigna, vinificazione, degustazioni, marketing e vendita in alcune delle migliori regioni vinicole della Francia. Si è unita a Lallier nel settembre 2021.

RESPONSABILE DEL VIGNETO
MATHIEU PINGRET

Cresciuto in una famiglia di viticoltori, Mathieu lavora nel settore del vino da oltre 20 anni. Entusiasta di coltivare l’uva per le annate future e per le pratiche enologiche sostenibili, Mathieu offre al team Lallier la sua solida competenza per quanto riguarda il suolo e la lavorazione del terreno. Altamente qualificato nel suo campo, sostiene la conservazione e lo sviluppo della biodiversità nello Champagne. Si è unito a Lallier nel gennaio 2022.

COME VIENE PRODOTTO IL NOSTRO CHAMPAGNE

Lo chef de cave Dominique Demarville e il suo team apportano nuove elettrizzanti tecniche all’antica arte della produzione dello Champagne per esaltare le sfumature della peculiare vendemmia annuale, preservando lo stile inconfondibile di Lallier dall’uva al bicchiere.

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