OUVRAGE GRAND CRU - EXTRA BRUT
Il coronamento di un mestiere generazionale, espresso in uno Champagne irripetibile. Realizzato artigianalmente dal nostro Chef de Cave, Ouvrage incarna lo spirito e il savoir-faire della casa.
LE ORIGINI
Lo Champagne Ouvrage è una testimonianza degli standard stabiliti dal concetto del principale, Jean Lallier, la seconda generazione Lallier: “Un grande vino inizia con le uve migliori.” Realizzato interamente con uve provenienti dai villaggi dei Grand Cru, l’Ouvrage è creato da due parcelle Grand Cru di Lallier: Les Hureaux – Chardonnay, Oger Côte des Blancs – e Les Meurtets – Pinot Nero, Aÿ Montagne de Reims. Raccolto a mano, con particolare attenzione all’elevata maturità per offrire una profondità sostanziale.
LA MISCELA
Ouvrage non risponde a nessuna regola o ricetta, ma piuttosto alla mente creativa dello Chef de Cave di Lallier. Questo tributo Cuvée è prodotto con uve 65% Pinot Nero e 35% Chardonnay e viene invecchiato per un minimo di 6 anni con tappo di sughero.
L’ESPERIENZA
Esaltando la sottile complessità della cucina creativa e delle sofisticate esperienze gastronomiche, Ouvrage di Lallier è lo Champagne perfetto per gli abbinamenti
CARTA D'IDENTITÀ
UVAGGIO
65% Pinot Nero35% Chardonnay
INVECCHIAMENTO
Min. 6 anni
DOSAGE
4 g/L
SBOCCATURA
Min. 6 mesi prima della spedizione
COME BERE OUVRAGE
IL BICCHIERE GIUSTO
L’ideale bicchiere da Champagne Ouvrage sprigiona lentamente il bouquet di profumi e l’effervescenza del prodotto. Si colloca tra il flute e il bicchiere da vino: gambo lungo, coppa ampia e apertura stretta.
LA GIUSTA TEMPERATURA
Per rivelare tutto il potenziale di questo Champagne, la temperatura di servizio dovrebbe essere compresa tra 12°C e 14°C. Una temperatura inferiore limiterà la piena espressione del vino.
COME ABBINARE OUVRAGE
Lo Champagne Ouvrage è l’abbinamento perfetto per le esperienze gastronomiche, esaltando la sottile delicatezza di ingredienti unici preparati con creatività e maestria.
- Caviale
- Capesante
- Scampi freschi
- Carni bianche
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