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BLANC DE NOIRSBrut

Une célébration de l’amour de Lallier pour le Pinot Noir, cultivé à partir de deux cépages complémentaires issus de terroirs Grands Crus. Vibrant et expressif, avec un rare mélange de pureté et de profondeur.

LES ORIGINES

Lallier Blanc de Noirs est une composition du Maître de Chai autour de deux terroirs mythiques de Pinot Noir Grands Crus. Il est cultivé à partir de raisins 100% Pinot Noir d’Aÿ, le seul Grand Cru de la Vallée de la Marne offrant un Pinot Noir doux et frais, et de la région vallonnée de Verzenay dans la Montagne de Reims qui confère au mélange un caractère intense. Des vendanges parfaitement orchestrées pour garantir une parfaite maturité aux raisins utilisés.

L'ASSEMBLAGE

Cet assemblage unique de cépages régionaux permet au Champagne Blanc de Noirs de porter la remarquable complexité du Pinot Noir à un niveau de pureté et de caractère profond et inédit. L’association de l’élevage en cuves inox (90%) et de fûts bois de 228L (10%) ajoute encore à la complexité de l’assemblage, tandis que le long élevage sur lies et le faible taux d’alcool (7g/l) complètent le profil signature du Champagne Blanc de Noirs. Un assemblage 100% Pinot Noir réalisé avec 70% de la récolte de l’année qui résulte en un vin puissant, raffiné et généreux.

L'EXPÉRIENCE

Trouvez l’accord parfait grâce à la sophistication vineuse du Champagne Blanc de Noirs, qui confère une intriguante profondeur à une expérience culinaire délicate mais généreuse

LES NOTES DE DÉGUSTATION DE BLANC DE NOIRS

Complexe, intense et audacieux

  • COULEUR

    Or intense se rapprochant de l’ambre.

  • NEZ

    Complexe et harmonieux, fruité délicat.

  • PALAIS

    Les notes aromatiques sont dominées par les fruits mûrs légèrement confits comme la pêche et la mandarine. En bouche, le miel de printemps prend le relais, soutenu par une touche pâtissière.
    Ouverture riche et intense aux arômes d’épices, avec un final profond et puissant, signature du Pinot Noir issus de grands terroirs. Longueur intense et équilibrée avec des notes grillées.

CARTE D'IDENTITÉ

  • ASSEMBLAGE

    70% de vins de base30% de vins de reserve

  • CÉPAGE

    Assemblage pur Pinot Noir de deux terroirs Grand Cru : Aÿ et Verzenay (Montagne de Reims). Ces deux territoires crayeux historiques conjuguent la douceur et la profondeur distinctives d’Aÿ avec le caractère frais et tendu du Verzenay exposé au nord.

    100% Pinot Noir

  • VIEILLISSEMENT

    5 ans minimum

  • Dosage

    7 g/L

  • DÉGORGEMENT

    Min. 3 mois avant expédition

SAVOIR-FAIRE CONTEMPORAIN

Tradition et modernité se rencontrent et se mêlent pour créer une nouvelle alchimie d’idées, bâtie sur cinq générations de savoir-faire champenois. Découvrez le savoir-faire pionnier de Lallier.

COMMENT BOIRE DU BLANC DE NOIRS

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    LE BON VERRE

    La coupe à Champagne Blanc de Noirs idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.

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    LA BONNE TEMPÉRATURE

    Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.

AVEC QUOI DÉGUSTER BLANC DE NOIRS

Le champagne Blanc De Noirs s’accorde parfaitement avec des plats crémeux ou grillés

  • Poissons charnus (sole, turbot)
  • Viande rouge ou blanche
  • Champignons fins (morilles, girolles)
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