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BLANC DE NOIRS Brut
Une célébration de l’amour de Lallier pour le Pinot Noir, cultivé à partir de deux cépages complémentaires issus de terroirs Grands Crus. Vibrant et expressif, avec un rare mélange de pureté et de profondeur.
LES ORIGINES
Lallier Blanc de Noirs est une composition du Maître de Chai autour de deux terroirs mythiques de Pinot Noir Grands Crus. Il est cultivé à partir de raisins 100% Pinot Noir d’Aÿ, le seul Grand Cru de la Vallée de la Marne offrant un Pinot Noir doux et frais, et de la région vallonnée de Verzenay dans la Montagne de Reims qui confère au mélange un caractère intense. Des vendanges parfaitement orchestrées pour garantir une parfaite maturité aux raisins utilisés.
L'ASSEMBLAGE
Cet assemblage unique de cépages régionaux permet au Champagne Blanc de Noirs de porter la remarquable complexité du Pinot Noir à un niveau de pureté et de caractère profond et inédit. L’association de l’élevage en cuves inox (90%) et de fûts bois de 228L (10%) ajoute encore à la complexité de l’assemblage, tandis que le long élevage sur lies et le faible taux d’alcool (7g/l) complètent le profil signature du Champagne Blanc de Noirs. Un assemblage 100% Pinot Noir réalisé avec 70% de la récolte de l’année qui résulte en un vin puissant, raffiné et généreux.
L'EXPÉRIENCE
Trouvez l’accord parfait grâce à la sophistication vineuse du Champagne Blanc de Noirs, qui confère une intriguante profondeur à une expérience culinaire délicate mais généreuse
CARTE D'IDENTITÉ
ASSEMBLAGE
70% de vins de base30% de vins de reserve
CÉPAGE
Assemblage pur Pinot Noir de deux terroirs Grand Cru : Aÿ et Verzenay (Montagne de Reims). Ces deux territoires crayeux historiques conjuguent la douceur et la profondeur distinctives d’Aÿ avec le caractère frais et tendu du Verzenay exposé au nord.
100% Pinot Noir
VIEILLISSEMENT
5 ans minimum
Dosage
7 g/L
DÉGORGEMENT
Min. 3 mois avant expédition
COMMENT BOIRE DU BLANC DE NOIRS
LE BON VERRE
La coupe à Champagne Blanc de Noirs idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER BLANC DE NOIRS
Le champagne Blanc De Noirs s’accorde parfaitement avec des plats crémeux ou grillés
- Poissons charnus (sole, turbot)
- Viande rouge ou blanche
- Champignons fins (morilles, girolles)
