MILLÉSIMÉ 2014GRAND CRU
Une expression exceptionnelle entièrement élaborée à partir des meilleurs raisins de la récolte de 2014. Une fabrication artisanale façonnée par notre Maître de Chais.
LES ORIGINES
Lallier Millésimé 2014 est composé entièrement et exclusivement des vins les plus équilibrés de l’année, avec des raisins provenant des plus grands terroirs Lallier, cultivés dans des conditions de maturation exceptionnelles. Cette année a été une année relativement chaude, surtout au printemps et pendant la période de maturation. Après un été capricieux, les vendanges se sont déroulées dans des conditions climatiques idéales, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches et sèches. Grâce à une jolie quantité de raisins, l’équipe a pu procéder à un tri qualitatif, n’amenant aux pressoirs que les plus beaux spécimens. Lallier Millésimé offre une expérience exclusive de l’individualité du terroir champenois, captée d’une manière différente chaque année.
Lallier réunit dans son Millésimé un total de six magnifiques Grands Crus champenois de la Côte des Blancs (Cramant, Avize et Oger), de la Montagne de Reims (Ambonnay et Verzenay) et d’Aÿ (Grand Cru de la Vallée de la Marne). Un assemblage des plus grands terroirs pour faire la plus belle expression de la vigne possible.
L'ASSEMBLAGE
Lallier Millésimé 2014 est une cuvée extraordinaire, composée exclusivement des vins les plus équilibrés vendangés en 2014 et bénéficiant de conditions de maturation remarquables. Élaboré avec 45% de Chardonnay et 55% de Pinot Noir et élevé sur lies pendant au moins 7 ans, c’est le reflet unique de la patience, de l’intuition et du respect du temps. La richesse du millésime 2014 est caractérisé par le fruité caractéristique de Lallier, sa délicate finesse, sa grande profondeur et sa persistance aromatique.
L'EXPÉRIENCE
Lallier Millésimé est le compagnon idéal des plats raffinés et savoureux. Il se marie parfaitement aux nouvelles expériences culinaires.
CARTE D'IDENTITÉ
- ASSEMBLAGE
Lallier Millésimé 2014 compte six Grands Crus de la Côte des Blancs (Cramant, Avize et Oger) et de la Montagne de Reims (Ambonnay et Verzenay). Révélation exceptionnelle du style Lallier et du caractère unique de l’année, les vins d’Aÿ, seul Grand Cru de la Vallée de la Marne, exaltent cet assemblage avec leur fraîcheur fruitée emblématique.
100% Vendage 2012
CÉPAGE
73% Pinot Noir27% Chardonnay
VIEILLISSEMENT
7 ans minimum
Dosage
8 g/L
DÉGORGEMENT
Min. 6 mois avant expédition
LA VENDANGE 2014
“2014 a été une année relativement chaude, surtout au printemps et pendant la période de maturation. Après un été capricieux, la vendange s’est déroulée dans des conditions climatiques idéales : des journées ensoleillées et légèrement chaudes, contrastant avec des nuits parfaitement fraîches et sèches. Grâce à une excellente quantité de raisins, l’équipe a pu effectuer un tri qualitatif, n’amenant que les meilleurs raisins aux pressoirs.”
– Cyrille Diniz, oenologue en chef.
COMMENT BOIRE LE MILLÉSIMÉ 2014
LE BON VERRE
La coupe à Champagne Millésimé idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 12°C et 14°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER LE MILLÉSIMÉ 2014
La profondeur unique et la persistance aromatique inégalée du Champagne Lallier Millésimé 2012 en font un accompagnement incontournable pour la gastronomie, rehaussant les plats les plus rares et les compositions les plus raffinées. Il se marie parfaitement avec des fromages fins comme le Comté, le Parmesan et la Mimolette.
- Filet ou tartare de poisson blanc : sole, dorade, bar
- Poulet rôti ou dinde
- Fromages vieillis : Comté, Parmesan ou Mimolette
MILLÉSIMÉ 2012GRAND CRU
2012 a été une année difficile pour la Champagne. La saison viticole a été marquée par le gel et le mildiou ; mais les raisins qui ont survécu aux incidents climatiques ont atteint une très belle maturité lors des vendanges. Lallier a relevé le défi, alors que le millésime était petit en volume, il offre une qualité exceptionnelle particulièrement recherchée.
LES ORIGINES
Lallier Millésimé 2012 est issu à 100% des raisins 2012, provenant des plus grands terroirs. Il est composé exclusivement des vins les plus équilibrés d’une même vendange, ayant bénéficié de conditions de maturation inédites. Ces cuvées d’exception sont exclusivement choisies par le Maître de Chai et expriment les plus belles qualités.
L'ASSEMBLAGE
Un assemblage de 8 Grands Crus – Verzenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Avize, Cramant, Chouilly & Oger – issus de deux grandes régions : la Côte des Blancs et la Montagne de Reims.
L'EXPÉRIENCE
Après un long affinage dans nos chais, la robe est dorée, intense et légèrement ambrée. L’effervescence est subtile et délicate. Les arômes sont dominés par les fruits secs, les amandes grillées et le pain d’épice. Des notes de fruits mûrs témoignent de la belle maturité de la récolte 2012. En bouche, l’attaque est puissante, structurée et dense. La richesse des vins de 2012 lui confère une grande profondeur. Le final est très long, avec une texture crémeuse rehaussée par une délicate fraîcheur.
Lallier Millésimé accompagne avec brio la délicatesse de mets raffinés haut de gamme.
CARTE D'IDENTITÉ
- ASSEMBLAGE100% Vendange 2012
CÉPAGE
55% Pinot Noir45% Chardonnay
VIEILLISSEMENT
7 ans minimum
Dosage
7 g/L
DÉGORGEMENT
Min. 6 mois avant expédition
LA VENDANGE 2012
La saison viticole a été difficile. Plusieurs gelées ont affecté le potentiel de récolte, mais c’est le mildiou qui a le plus réduit le rendement. Heureusement, les raisins ont mûri dans d’excellentes conditions, forts d’une très belle qualité qui nous a permis de produire une cuvée exceptionnelle, dotée d’une grande capacité de garde.
COMMENT BOIRE LE MILLÉSIMÉ 2012
LE BON VERRE
La coupe à Champagne Millésimé idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 12°C et 14°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER MILLÉSIMÉ 2012
La profondeur unique et la persistance aromatique inégalée du Champagne Lallier Millésimé 2012 en font un accompagnement incontournable pour la gastronomie, rehaussant les plats les plus rares et les compositions les plus raffinées.
- Filet ou tartare de poisson blanc : sole, dorade, bar
- Poulet rôti ou dinde
- Fromages vieillis : Comté, Parmesan ou Mimolette
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