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LES SOUSGRAND CRU PARCELLAIRE EXTRA BRUT

Une cuvée confidentielle, soigneusement élaborée à la main à partir d’une seule parcelle de Pinot Noir Grand Cru – le vénéré vignoble des Sous, situé dans les collines d’Aÿ, en Champagne.

LES ORIGINES

Le Champagne Les Sous est exclusivement issu du vignoble Pinot Noir Les Sous, situé sur les coteaux d’Aÿ-Champagne. Ce terroir est caractérisé par un beau sol crayeux, des soirées fraîches et une situation prospère en lisière de forêt, offrant aux raisins une maturité lente mais régulière.

LES NOTES DE DÉGUSTATION DE LES SOUS

Riche, structuré et distinctif

  • Couleur

    Tons jaunes dorés audacieux.

  • Nez

    Arômes de brioche et d’abricot évoluant vers des notes compotées.

  • Bouche

    Structurée et riche, avec des notes de pain frais évoluant vers la panettone et les fruits secs, avec une vinosité remarquable.

CARTE D'IDENTITÉ

  • CÉPAGE

    Cépages 100% Pinot Noir provenant exclusivement de la parcelle Les Sous à Aÿ, cultivée en haute altitude.100% Pinot Noir

  • VIEILLISSEMENT

    5 5 ans minimum

  • Dosage

    4 g/L

  • DÉGORGEMENT

    6 mois avant expédition

SAVOIR-FAIRE CONTEMPORAIN

Tradition et modernité se rencontrent et se mêlent pour créer une nouvelle alchimie d’idées, bâtie sur cinq générations de savoir-faire champenois. Découvrez l’expertise Lallier.

COMMENT BOIRE LES SOUS

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    LE BON VERRE

    La coupe à Champagne Les Sous idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.

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    LA BONNE TEMPÉRATURE

    Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 10°C et 12°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.

AVEC QUOI DÉGUSTER LES SOUS

Le Champagne Les Sous sublime avec brio les plats inspirés par la nature et légèrement salés, tels que la viande de gibier, les légumes racines et les crustacés élégants.

  • Terrine de lapin aux pruneaux et poêlée de champignons
  • Crustacés
  • Légumes racines
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