OUVRAGE GRAND CRU - EXTRA BRUT
Le couronnement d’un savoir-faire séculaire, exprimé dans un Champagne unique. Façonné à la main par notre Maître de Chai, Ouvrage incarne l’esprit et l’expertise de la Maison.
LES ORIGINES
La Cuvée Ouvrage est un témoignage de la philosophie de la maison, faisant écho au principe directeur de la 2ème génération de Lallier: “un grand vin commence par les plus grands raisins”. Entièrement élaboré avec des raisins provenant de terroirs Grands Crus d’ Aÿ et de la Côte des Blancs, Ouvrage met en valeur la personnalité subtile de ses deux terroirs distincts dans une cuvée hommage rare.
L'ASSEMBLAGE
Ouvrage ne répond à aucune règle ni recette, mais plutôt à l’esprit créatif de notre chef de cave. Cette cuvée hommage est élaborée avec 65% de Pinot Noir et 35% de cépage Chardonnay et vieillie minimum 6 ans sous bouchon de liège.
L'EXPÉRIENCE
Mettant en valeur la complexité subtile de plats magistraux et créatifs, Lallier Ouvrage est le parfait Champagne pour accompagner les expériences gastronomiques raffinées.
CARTE D'IDENTITÉ
CÉPAGE
65% Pinot Noir35% Chardonnay
VIEILLISSEMENT
6 ans minimum
DOSAGE
4 g/L Extra Brut
DÉGORGEMENT
Min. 6 mois avant expédition
COMMENT BOIRE OUVRAGE
LE BON VERRE
La coupe à Champagne Ouvrage idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 12°C et 14°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER OUVRAGE
Capable de mettre en valeur la subtile délicatesse d’ingrédients uniques préparés avec brio et créativité, le Champagne Ouvrage est le parfait compagnon des expériences gastronomiques.
- Caviar
- Noix de Saint-Jacques
- Langoustines fraîches
- Viandes blanches
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