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OUVRAGEGRAND CRU - EXTRA BRUT

Le couronnement d’un savoir-faire séculaire, exprimé dans un Champagne unique. Façonné à la main par notre Maître de Chai, Ouvrage incarne l’esprit et l’expertise de la Maison.

LES ORIGINES

La Cuvée Ouvrage est un témoignage de la philosophie de la maison, faisant écho au principe directeur de la 2ème génération de Lallier: “un grand vin commence par les plus grands raisins”. Entièrement élaboré avec des raisins provenant de terroirs Grands Crus d’ Aÿ et de la Côte des Blancs, Ouvrage met en valeur la personnalité subtile de ses deux terroirs distincts dans une cuvée hommage rare.

L'ASSEMBLAGE

Ouvrage ne répond à aucune règle ni recette, mais plutôt à l’esprit créatif de notre chef de cave. Cette cuvée hommage est élaborée avec 65% de Pinot Noir et 35% de cépage Chardonnay et vieillie minimum 6 ans sous bouchon de liège.

L'EXPÉRIENCE

Mettant en valeur la complexité subtile de plats magistraux et créatifs, Lallier Ouvrage est le parfait Champagne pour accompagner les expériences gastronomiques raffinées.

LES NOTES DE DÉGUSTATION DE OUVRAGE

Profond, complexe et sophistiqué

  • COULEUR

    Tons dorés lumineux.

  • NEZ

    Arômes élégants et complexes, légèrement torréfiés et minéraux.

  • PALAIS

    Saveurs beurrées et briochées, légèrement grillées avec le fruité de l’abricot. Longueur en bouche d’une grande finesse avec un final long révélant une subtile note de noisette.

CARTE D'IDENTITÉ

  • CÉPAGE

    65% Pinot Noir35% Chardonnay

  • VIEILLISSEMENT

    6 ans minimum

  • DOSAGE

    4 g/L Extra Brut

  • DÉGORGEMENT

    Min. 6 mois avant expédition

SAVOIR-FAIRE CONTEMPORAIN

Tradition et modernité se rencontrent et se mêlent pour créer une nouvelle alchimie d’idées, bâtie sur cinq générations de savoir-faire champenois. Découvrez le savoir-faire pionnier de Lallier.

COMMENT BOIRE OUVRAGE

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    LE BON VERRE

    La coupe à Champagne Ouvrage idéale permet le développement de son bouquet et de son effervescence. Il se situe entre une flûte et un verre à vin : pied long, bol large et ouverture étroite.

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    LA BONNE TEMPÉRATURE

    Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 12°C et 14°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.

AVEC QUOI DÉGUSTER OUVRAGE

Capable de mettre en valeur la subtile délicatesse d’ingrédients uniques préparés avec brio et créativité, le Champagne Ouvrage est le parfait compagnon des expériences gastronomiques.

  • Caviar
  • Noix de Saint-Jacques
  • Langoustines fraîches
  • Viandes blanches
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