Nos Collections LA COLLECTION RÉFLEXION
RÉFLEXION R.022
Issu de la collection Réflexion, R.022 Brut capture la plus pure individualité du terroir champenois et l’interprète chaque année dans une expression renouvelée. Réflexion est le cœur du style Lallier, un équilibre parfait entre ses quatre atmosphères signature : Pureté, Fraîcheur, Intensité et Profondeur.
LES ORIGINES
Les raisins sont principalement issus de la récolte 2022, qui représente 80 % de l’assemblage. L’année 2022 a été très généreuse en soleil. L’ensoleillement est un record dépassant celui de 2018, et de 1990 avant lui. Les excellentes conditions climatiques tout au long de la campagne viticole ont permis de récolter des raisins d’une qualité sublime, très sains et d’une très belle maturité. Les vins de la vendange 2022 sont intenses, profonds, avec une finale dense et fraîche.
Le Chardonnay domine l’assemblage à 52% cette année. Les raisins proviennent de plusieurs crus de la Côte des Blancs, Montgueux et des Côtes de Sézanne. Le Pinot noir représente 38% de l’assemblage et vient de la Montagne de Reims, d’Aÿ et de la Côte des Bar pour le Pinot Noir. Enfin, le Meunier, comptant pour 10%, vient de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.
L’ASSEMBLAGE
La vendange 2022, qui compose 80% de Réflexion R.022, offre des arômes intenses et frais de fleurs blanches, comme l’acacia et l’aubépine, ainsi que de délicates notes citronnées. Après quelques instants d’aération, R.022 dévoile d’envoûtantes notes fruitées de pêche de vigne et de pomme. De subtiles touches de noisette et de miel printanier complètent le bouquet. Ces notes proviennent des vins de réserve des années 2021, 2020 et 2019 (20%) patiemment élevés sur lies fines et ayant bénéficié d’une maturation lente dans nos caves.
L'EXPÉRIENCE
Lallier Réflexion R.022 est un Champagne pouvant être dégusté à de nombreuses occasions : seul à l’apéritif, ou pour accompagner un repas.
CARTE D'IDENTITÉ
ASSEMBLAGE
80% de vins de 202220% de vins de réserve (de 2021, 2020 et 2019)
- CÉPAGES52% Chardonnay38% Pinot Noir 10% Meunier
- VIEILLISSEMENT36 mois minimum
- DOSAGE7 g/L
- DÉGORGEMENTMin. 3 mois avant l’expédition
COMMENT BOIRE LALLIER RÉFLEXION R.022
LE BON VERRE
Le choix du verre est essentiel pour le développement des arômes et de l’effervescence. La forme de verre idéale pour R.022 se situe entre la flûte et le verre à vin : pied long, bol large, et ouverture étroite.
LA BONNE TEMPÉRATURE
Pour révéler tout le potentiel de ce Champagne, la température de service doit se situer entre 8°C et 10°C. Une température plus basse empêchera le vin de s’exprimer pleinement.
AVEC QUOI DÉGUSTER RÉFLEXION R.022
R.022 peut s’apprécier à l’apéritif, seul ou accompagné de petites bouchées telles que des gougères au fromage ou des canapés aux légumes du soleil.
R.022 se déguste également en début de repas avec des mets frais et intenses à base de fruits de mer ou de poisson blanc (des noix de St Jacques snackées, un tartare de cabillaud au yuzu par exemple). Un accord avec un poulet en croûte d’herbes ou une caponata sicilienne fera écho à cette sensation de douce chaleur, caractéristique de la vendange 2022. La structure et la densité de R.022 permettent également à cette cuvée de s’accorder avec des plats à base de viande blanche comme le veau par exemple.